Образование - это одна из переменных, значение которой учитывается при рассмотрении заявления. Если в двух словах, то за каждый из перечисленных мной параметров + ещё несколько заемщику начисляется определённое количество "очков". В случае, если сумма ниже определённого значения - кредит не одобряется.
Подробнее:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%F0%...EE%F0%E8%ED%E3
Большая часть крупных банков (если не все, точно не уверен) использует данную систему.